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喝茶跟癌癥究竟有啥關(guān)系?
從化學(xué)成份上看,干茶葉中大約含3.5~7%的無機物和93~96.5%的有機物,包括比較多的生物活性成分,如茶多酚、茶氨酸、茶多糖和生物堿等。這些成分大多有益于人體的健康,如抗炎、抗菌、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等。
是,按照當(dāng)前一些實驗和流行病學(xué)的研究,喝茶和癌癥發(fā)生率之間是否相關(guān)還存在著結(jié)果不一致的報道。如2019年8月,有學(xué)者對我國5個城市和5個農(nóng)村中,30~79歲的50余萬人進(jìn)行了一項大型調(diào)查研究,試圖評估喝茶與肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、乳腺癌和宮頸癌等六種癌癥發(fā)生率之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)排除過度喝酒和吸煙的影響后,喝茶和五種癌癥發(fā)生的風(fēng)險無關(guān),但是喝茶量高(茶葉添加量超過4克)的人群患胃癌風(fēng)險會增加,這可能是茶葉中咖啡因的影響。
另外,國際癌癥研究機構(gòu)曾將65℃以上的熱飲歸為2A類致癌物(即對人很可能致癌),而泡茶時的水溫通常比較高,趁熱喝很容易燙傷消化道,長此以往可能會誘發(fā)食道癌。所以,喝茶有益健康但未必能防癌,但“趁熱喝”不可取。 喝茶會造成貧血和骨質(zhì)疏松嗎?
常見的貧血是缺鐵性貧血,骨質(zhì)疏松有些是鈣、維生素D攝入不足,而造成貧血和骨質(zhì)疏松的原因較多,主要的影響因素是攝入和代謝,與喝茶無關(guān)。
鐵是一種重要的微量元素,它的主要功能是合成血紅蛋白和參與氧的運輸?shù)?,而鈣是我們?nèi)梭w中含量最高的無機元素,是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分。
雖然茶葉中的一些成分,如有機酸、多酚類物質(zhì)能夠與鐵、鈣結(jié)合,從而影響到它們的吸收,但這種影響其實非常小,因為茶葉中的那些成分含量并不高。
另外,如果喜歡喝濃茶,有可能會攝入過多的咖啡因,長此以往不僅可能造成胃酸分泌過多而刺激到胃粘膜,還可能對神經(jīng)造成過度興奮。所以,沒有特殊的疾病,喝茶并不會造成貧血和骨質(zhì)疏松。
隔夜茶能喝嗎?
隔夜茶沒有嚴(yán)格的定義,主要是針對泡了過久的茶而言。由于茶葉中的多酚氧化,泡了過久的茶,其湯色容易變深,這時有些人可能會擔(dān)心是否產(chǎn)生了不利于健康的成分,包括亞硝酸鹽等。其實不必?fù)?dān)心,即使是泡久了的茶一般也不會有安全性風(fēng)險,只是放置過久的茶在口感上往往更為苦澀一些。所以,泡久了的隔夜茶能喝,只是一般沒必要喝。
該怎么正確喝茶?
換茶葉要“勤”
茶葉最好在上午和下午分別用全新的,每次使用的茶葉最多泡3泡;對于一些喝水量較少的人群,可以進(jìn)行茶水分離,一次泡的茶沒有喝完,將水濾干凈,以盡量保留茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì),也使每泡中的茶水濃度更均勻。
夏天喝杯綠茶
一般來說,夏季適宜飲綠茶。綠茶最能去火,有生津止渴、消食化痰等作用;冬季宜喝紅茶,暖身抗寒,還能助消化、去油膩。此外,秋季較適宜喝烏龍茶,消除體內(nèi)的余熱、解秋燥;春季宜喝花茶(如茉莉花茶),利于散發(fā)體內(nèi)的寒氣,令人神清氣爽。
買個玻璃杯或瓷杯
別再用紙杯泡茶啦!在辦公室備上一個玻璃杯或者瓷杯,喝茶的同時還能聞香、觀葉。
餓的時候別喝
上班的時候餓了,先不要急于飲茶,最好先墊墊肚子,過半小時再喝茶。
用淡茶取代濃茶
濃茶可以偶爾喝,但長期喝茶的人最好還是以淡茶為主;建議150毫升的水放3克茶葉。
飲茶小貼士
一些愛喝茶,但對茶多酚和咖啡堿較敏感的人,如果飲茶后易失眠,可以將茶在第一泡中沖10~15秒,快速濾掉水,從第二泡稍微淡些的茶水開始喝。常用來喝茶的杯子中的茶垢也要定期清理,用牙膏或鹽水就能輕松洗去茶垢。
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