得了糖尿病的人 在飲食上最費(fèi)心思
有的糖友認(rèn)為
與“糖”相伴 就只能粗茶淡飯
和平國(guó)際體檢中心專家提醒
生活要?jiǎng)谝萁Y(jié)合
食物也要有粗有細(xì)
粗糧有用 但并不能降糖
有一些糖友認(rèn)為得了糖尿病吃粗糧能降糖,其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn),粗糧有助于控制血糖但并不能降糖。
粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的能量和糖分,無論是粗糧還是細(xì)糧,被人們食用后都只能升糖不能降糖,只是粗糧中的膳食纖維能使食物中的糖釋放的沒細(xì)糧那么快速和猛烈。因此,粗糧只是延緩血糖上升的速度而非降糖。
粗糧有用 但不能只粗不細(xì)
既然粗糧能延緩血糖上升速度,但是不是糖尿病人就應(yīng)該只吃粗糧,一點(diǎn)精米白面都不能吃呢?答案是否定的,粗糧吃得過多影響食欲,造成消化不良。吃粗糧對(duì)血糖好,在于它富含膳食纖維。但膳食纖維過量攝入,會(huì)導(dǎo)致上腹脹滿,胃排空速度明顯減緩,引起胃反酸,還會(huì)導(dǎo)致食物在胃內(nèi)堆積,食物就會(huì)裹著胃酸,反流到食管里,損害食管黏膜。
粗細(xì)搭配才是王道
糖尿病人的主食應(yīng)當(dāng)要粗細(xì)搭配。粗糧、雜糧與精細(xì)糧的比例建議為1:3,可選擇玉米面、高粱米、蕎面、燕麥等。吃粗糧要循序漸進(jìn)。剛開始吃粗糧時(shí)要小量而且要做的軟一些,給自己的消化系統(tǒng)一段時(shí)間適應(yīng),然后慢慢加到合適的量。吃粗糧要及時(shí)補(bǔ)充水分。粗糧中的膳食纖維需要水分來保障正常消化。吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃。糖友可以將各種粗糧與大米、薯類,混合搭配蒸著吃,這樣既可以營(yíng)養(yǎng)均衡又不失食物的色和味。 粗細(xì)結(jié)合 還得掌握好量
和平國(guó)際體檢中心專家特別提醒大家,糖友每天的主食量也是因人而異,應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身身高、體重及勞動(dòng)情況,嚴(yán)格按照食譜進(jìn)餐。一日三餐,每頓的主食量可以這樣分配:早餐攝入全天主食量的1/5,午餐2/5,晚餐2/5,或者早中晚各1/3。
本期指導(dǎo)醫(yī)生
科室介紹
和平國(guó)際醫(yī)院體檢與健康管理中心
和平國(guó)際體檢與健康管理中心是溫州和平國(guó)際醫(yī)院重點(diǎn)打造的醫(yī)學(xué)中心,同時(shí)也是浙江大學(xué)國(guó)際創(chuàng)新研究院健康管理中心、臺(tái)商體檢指定基地。
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